Ponentes confirmados

Mr. James H. Sumner
Consejo Internacional de Avicultura, presente y futuro
Conferencia Plenaria

Licenciado en periodismo en la Southern Illinois University, ha realizado estudios de postgrado en la Universidad de Temple en relaciones públicas. Desde 2005 Presidente del Consejo Internacional de Avicultura, la cual representa las industrias avícolas de más de 28 países (equivalente más del 90 por ciento de la producción mundial de carne de ave). Presidente del Consejo de Exportación de Aves y Huevos de los Estados Unidos desde 1990. Involucrado con la promoción mundial de aves de corral y productos de huevo en todo el mundo. El Sr. Sumner ha sido nombrado por los últimos cinco Secretarios de Agricultura de E. U. y Representantes Comerciales de los Estados Unidos para servir en el Comité Asesor de Política Agrícola. Sumner también es miembro del Comité Ejecutivo del Consejo para el Desarrollo de las Exportaciones Agrícolas de los Estados Unidos, una organización apoyada por la industria que representa aproximadamente 80 asociaciones comerciales de productos agrícolas de los Estados Unidos, cooperativas de agricultores y grupos regionales estatales de comercio de todo Estados Unidos.


Dr. Fernando Soto Baquero
Relación de la FAO con la industria avícola
Conferencia Plenaria

Conferencia impartida en representación del Director General de la FAO, Dr. Jose Graziano Da Silva. El Dr. Fernando Soto Baquero es Representante de la FAO en México desde el 7 de abril de 2015. Doctor en Economía de la Universidad de Campinas (UNICAMP) en Brasil. Cuenta con treinta años de experiencia en Latinoamérica, en el diseño, ejecución y evaluación de políticas públicas, programas y proyectos de desarrollo rural, reforma agraria, seguridad alimentaria, agricultura familiar y finanzas rurales. El Dr. Soto Baquero entró a formar parte de la FAO en 1997 como Oficial de Políticas destacado en RUTA (Desarrollo Rural Sostenible de Centroamérica), en San José, Costa Rica, desde donde brindó asistencia técnica a los países en temas de desarrollo rural, seguridad alimentaria y finanzas rurales, entre otros. En el 2004 fue nombrado Jefe de la Rama de Políticas de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe en Santiago, Chile, desde donde acompañó la ejecución del Programa Regional de la Iniciativa de América Latina y el Caribe sin Hambre, fue Coordinador del Grupo prioritario de Seguridad Alimentaria y Nutricional y brindó asistencia y supervisión técnica a varios programas de seguridad alimentaria en los países de la región.


Dr. Luis O. Barcos
Panorama mundial de la Influenza Aviar y su situación actual en América
Conferencia Plenaria

Conferencia impartida en representación de la Directora General de la OIE, Dra. Monique Eloit. Es graduado de la Universidad de Buenos Aires, Argentina en 1983. Realizó actividades relacionadas con el ganado para mejoramiento genético. Fue Secretario Ejecutivo de la Cámara Argentina de Inseminación y Trasplante de Embriones y Director Técnico del Centro de Inseminación Artificial. Fue Asesor Técnico en Reproducción de Ganado. También ha trabajado como asesor ad hoc de la Comisión de Ganadería y Agricultura del Parlamento Argentino. Fue Presidente del Servicio Nacional de Calidad e Inocuidad de Alimentos de Argentina (SENASA) y Delegado de Argentina a la OIE, así como Secretario de la Comisión Regional de la OIE para las Américas. Fue miembro del Grupo Ad-hoc de la OIE sobre Calidad de los Servicios Veterinarios. Participó como orador y asistente de diferentes conferencias científicas y técnicas Es miembro del Grupo ad hoc de la OIE sobre rastreabilidad e identificación de animales. Actualmente, el Dr. Barcos es el Representante Regional de la OIE para las Américas.


Dr. Salvador Fernández Rivera
Retos de sustentabilidad y medio ambiente en la avicultura de Latinoamérica
Conferencia Plenaria

Conferencia impartida en representación del Director General del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Dr. Victor M. Villalobos. El Dr. Salvador Fernández Rivera se desempeña como Director de Cooperación Técnica del IICA desde marzo de 2014 a la fecha. Es Doctor en Ciencia Animal de la Universidad de Nebraska, Estados Unidos. Cuenta con más de 100 publicaciones sobre opciones para mejorar los sistemas mixtos cultivo-ganado en pequeña escala en países en desarrollo. Posee amplia experiencia en el campo de las ciencias agropecuarias en América Latina, África, Asia y Estados Unidos. De 2007 a 2014 fue coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de México y, de 2005 a 2008, ocupó el puesto honorario de profesor adjunto de la Universidad Estatal de Michigan, Estados Unidos.


Mr. Mike Donohue
Tendencias mundiales de la avicultura y el papel de Latinoamérica
Conferencia Empresarial

Recibió su licenciatura en ciencias políticas de Providence College y su Maestría en Economía Agrícola de la Universidad de Massachusetts. Trabajó en la industria como vicepresidente de marketing con Arbor Acres. Desde hace varios años, ha servido como vicepresidente de una importante empresa de estadísticas agropecuarias, que trabaja con la industria avícola para mejorar la eficiencia, reducir los costes y aumentar la rentabilidad.


Dr. Paul Aho
Relación de Latinoamérica en los mercados mundiales de productos avícolas y granos
Conferencia Empresarial

El Dr. Aho recibió su BS en Economía Agrícola de la Universidad de Cornell y su doctorado en economía aves de corral procedentes del Estado de Michigan. Su carrera se ha extendido por el mundo académico como profesor en el Departamento de Ciencias Avícolas en Cornell y la Universidad de Georgia y el lado de la industria como economista para Arbor Acres. El Dr. Aho ahora tiene su propia empresa de consultoría - Poultry Perspective.


Dr. Sergio Vieira
Nutrición y Miopatías de la pechuga
Nutrición

Dr. Sergio Vieira Doctorado en Producción Avícola Auburn University, Auburn, AL, USA. Postdoctorado en la Universidad de Maryland, College Park, MD, USA. De 1993 a la fecha, es profesor titular de la Universidad de Federal do Rio Grande do Sul at Porto Alegre, Brasil. Sus cátedras son sobre Producción Avícola, Ciencia de la carne, Metabolismo de Vitaminas y Embriología. Involucrado en más de 80 graduaciones de Maestría y Doctorado. Ha sido parte del equipo de soporte técnico y desarrollo en más de 15 empresas reconocidas internacionalmente en los temas de nutrición animal y producción avícola. Ha publicado más de 120 artículos, 200 resúmenes y ha impartido más de 150 Conferencias a nivel internacional sobre nutrición y procesamiento avícola. Ha publicado dos libros: Feed Intake Regulation of Domestic Animals and Broiler Carcass Quality (1st and 2nd ed.).


Dr. Craig Coon
Actualidades en Conceptos Básicos de Nutrición para Reproductoras pesadas
Nutrición

Doctor en Bioquímica y Biofísica, Universidad de Texas A & M, Maestría en Fisiología y Bioquímica de las Plantas, Universidad de Texas A & M Se unió al Centro de Excelencia para la Ciencia de Aves de la Universidad de Arkansas en 1997, como el receptor de la Cátedra de Federación de Avicultura de Arkansas hasta la fecha. También se involucró en la investigación, la enseñanza y la extensión en la Universidad de Maryland, la Universidad Estatal de Washington y la Universidad de Minnesota También fue Profesor invitado en el Instituto de Investigación de Aves en Roslin, Escocia. Los Cursos impartidos son en Nutrición, Bioquímica, Aminoácidos y Proteínas, Nutrición y Metabolismo, Nutrición de Animales de Compañía (tema especial) Su área de investigación es en nutrición de pollos de engorde con énfasis en la partición de nutrientes tanto para la ganancia de carne como para la producción de huevos para incubar Otras áreas incluyen la utilización de nutrientes, las interacciones ambientales con la nutrición, la evaluación de piensos y el metabolismo de aminoácidos. Ha recibido varios premios e impartido varios cursos a nivel nacional e internacional.


Dr. Mike Bedford
Enzimas: Visión Técnico y Económica
Nutrición

Doctorado en Nutrición y Bioquímica en aves de corral de la Universidad de Guelph, en Canadá. Dos puestos de Post Doctorado en biología molecular y la nutrición de las aves. Ha escrito o participado con más de 200 publicaciones, incluyendo 76 artículos científicos arbitrados completos, y 92 resúmenes de materiales presentados en las conferencias.


Dr. William A. Dozier
Crecimiento y respuestas de rendimiento de la carne de pollo de engorda con alimentación en donde la dieta varía la densidad de aminoácidos
Nutrición

Doctorado por la Universidad de Auburn, Alabama y profesor en dicha Universidad. Trabajó en Research Animal Scientist, USDAARS Poultry Research, y en la Universidad de Georgia. Tiene Múltiples trabajos publicados y reconocimientos. Su línea de investigación son las necesidades nutricionales de los pollos de engorde y el uso de ingredientes alternativos y enzimas exógenas


Dr. Chad H. Stahl
Factores de estrés a temprana vida sobre la salud intestinal a largo plazo
Nutrición

Doctorado en Microbiología y Bioquímica Nutricional por la Universidad de Cornell. Profesor y Jefe del Departamento de Ciencias Animales y Aviares de la Universidad de Maryland. Ha realizado decenas de publicaciones científicas y decenas de presentaciones en diferentes partes del mundo. Ha recibido varios premios, participado en el desarrollo de patentes, dirigido varias tesis profesionales.


Dr. Antonio Mário Penz Junior
Avances en nutrición de pollo
Nutrición

Doctorado en Nutrición Animal en la Universidad de California – Davis. Graduado en Maestría y Licenciatura en la Universidad de Federal do Rio Grande do Sul, Brasil. Es miembro de varias asociaciones como la WPSA y la Sociedad de Brasileira de Zootecnia. Actualmente es Director Mundial de Avicultura del Grupo Provimi, para más de treinta países. Fue Profesor Titular de la UFRGS, de donde se retiró después de 35 años. Su área especial fue la nutrición y la alimentación de monogástricos con énfasis en requerimientos nutricionales, dietas de preiniciación de pollos, peletización y el efecto del tamaño de partículas. Fue tutor de 29 alumnos de maestría y 9 de doctorado. Ha participado como consejero de entidades brasileñas e internacionales de producción animal. Fue Presidente de la Sociedade Brasileira de Zootecnia. Ha publicado 345 trabajos en publicaciones internacionales y en memorias de congresos; ha presentado 360 conferencias en 30 países. Fundó la empresa Nutron Alimentos Ltda., hoy parte de Provimi. Ha recibido varios homenajes de la UFRGS y reconocimientos de la Associação Gaúcha de Avicultura y la Universidad de Georgia entre otros. En el 2011 ingresó al “salón de la fama” de la Asociación Latinoamericana de Avicultura”.


Dr. Steve Bolden
Actualidades en la nutrición del pollo de engorda de acuerdo a las demandas de los nuevos mercados
Nutrición

Originario de Tennessee, donde se graduó primero en la Universidad Técnica de Tennessee. Obtuvo un doctorado en nutrición de la Universidad de Georgia. Cuenta con 26 años de experiencia en varias empresas, entre ellas Pilgrim’s Pride, Wampler Foods, Seaboard Farms y ConAgra Foods. En la empresa Pilgrim’s Pride fue vicepresidente senior de operaciones en vivo, responsable de todos los servicios técnicos de campo, las decisiones nutricionales y veterinarias, la selección de razas, pollos de engorde, criador, criadero y los programas y las directrices de funcionamiento del molino de alimentación. Actualmente trabaja para Cobb como Director del equipo de soporte técnico mundial al apoyar al personal de servicio técnico regional.


Dr. Franz-Rudolf Berthiller
Micotoxinas
Nutrición

Estudio Química en la Universidad de Recursos Naturales y Ciencias de la Vida en Viena (BOKU); su Doctorado lo obtuvo en el Centro de Química Analítica, Dept. IFA-Tulln, BOKU y su Maestría en el Instituto de Microbiología y Genética de la Universidad de Viena. También obtuvo un Doctorado en Química (grado de Dr. techn., TU Viena), así como fue Becario Postdoctoral, Dept. IFA-Tulln, BOKU. Miembro de la Sociedad Química de Austria, de la Sociedad para la investigación de Micotoxinas de Austria; del Consejo Mundial BOKU; Ha recibido varios premios y ha realizado decenas de publicaciones, también ha participado en varios comités editoriales, así como grupos y comités de revisiones científicas.


Dr. Horacio Santiago Rostagno
Actualización de Requerimientos Nutricionales - Tablas 2017
Nutrición

Doctorado y Maestría por la Universidad de Purdue. Profesor de la Universidad Federal de Vicosa. Tiene experiencia en zootecnia con énfasis en Nutrición y Alimentación animal. Enfocado principalmente a los temas en aves sobre el hígado, proteínas y taninos. Ha realizado varias publicaciones y ha impartido varias conferencias a nivel mundial. También ha recibido varios premios en Brasil y en otras partes del mundo.


Dra. Mary Pantin-Jackwood
Monitoreo de Influenza Aviar en aves silvestres
Salud y Producción

Doctorado en Patología Veterinaria en la Universidad de Georgia. Actualmente trabaja en el Research Veterinary Medical Officer Southeast Poultry Research Laboratory. USDA. Su desarrollo profesional es en las líneas de investigación sobre enfermedades virales en aves, principalmente en Influenza Aviar.


Dr. Mark Jackwood
Bronquitis Infecciosa en el Continente Americano
Salud y Producción

Doctorado en Microbiología por la Universidad del Estado de Ohio. El Dr. Jackwood es un virólogo molecular. Su principal área de investigación es el estudio de los coronavirus aviares. Específicamente, trabaja con el virus de la bronquitis infecciosa (IBV). El trabajo del Dr. Jackwood implica el uso de técnicas moleculares para la identificación, caracterización y control de estos virus. Cuenta con multiples publicaciones, premios y ha impartido conferencias a nivel mundial.


Dra. Mari Carmen Garcia
Laringotraqueitis
Salud y Producción

Doctorado por la Universidad de Georgia. Profesora e investigadora en dicha Universidad. Su desarrollo profesional es en la investigación para mejorar el diagnóstico y el control del virus de la laringotraqueitis infecciosa y la Influenza Aviar. Se enfoca en la identificación de las proteínas implicadas en la patogenicidad viral de la laringotraqueítis, con el objetivo de diseño de vacunas marcadoras, entre otros aspectos. Cuenta con multiples publicaciones y conferencias a nivel mundial.


Dra. Lisa Nolan
Escherichia coli
Salud y Producción

Doctora en Medicina Microbiológica por la Universidad de Georgia. Profesora de la Universidad del Estado de Iowa. La investigación que realiza se centra en las enfermedades bacterianas de los animales de producción, incluidos sus efectos sobre la salud animal, la salud humana y la inocuidad de los alimentos. El objetivo a largo plazo de uno de nuestros proyectos es comprender la patogénesis molecular de las enfermedades causadas por Escherichia coli.


Dr. Ernesto Soto Priante
Hepatitis con Cuerpos de Inclusión
Salud y Producción

Cuenta con Doctorado, ha impartido 133 conferencias en 16 países y tiene a su cargo la Dirección Técnica de un Laboratorio destacado en México, además de ser Director de Producción en una empresa avícola en el mismo país. Ha recibido varios premios nacionales e internacionales por su desempeño profesional.


Dr. Claudio L. Alfonso
Conferencia 1: Hallazgos y observaciones en el diagnóstico de la Enfermedad de Newcastle
Conferencia 2: Control de la Enfermedad de Newcastle
Salud y Producción

Doctorado por la Universidad de Nebraska-Lincoln. Virólogo molecular y científico principal de la enfermedad de Newcastle en el Laboratorio Sudeste de Investigación de Aves del USDA. Estudios sobre el desarrollo y evaluación de vacunas experimentales contra la enfermedad de Newcastle, el análisis del papel de la vacunación sobre la evolución del virus, análisis de NDV patogénesis y estudios sobre el anfitrión respuesta inmune innata a la infección viral.


Dra. Martha Pulido Landínez
Principios de Salmonelosis, experiencia de campo y tendencias de control
Salud y Producción

Grado de Doctorado por la Universidad federal de Rio Grande do Sul. (Porto Alegre, Brasil). Actualmente Profesora de Medicina veterinaria, del Departamento de Patología y Medicina en poblaciones y del laboratorio de investigación y diagnóstico en avicultura, de la Universidad Estatal de Mississippi. Realiza investigaciones en seguridad alimentaria, Salmonelosis y Campylobacter en enfermedaes emergentes de avicultura. Ha llevado a cabo multiples publicaciones, conferencias y ha recibido varios premios.


Dr. Alejandro Banda
Enfermedad de Gumboro en Latinoamérica
Salud y Producción

Grado de Doctorado en la Universidad de Georgia, con Diplomado por el Colegio Americano de veterinarios avícolas, y con Diplomado por el Colegio Americano de Veterinarios Microbiológicos (en virología). Profesor de Clínica Aviar en la Universidad Estatal de Mississippi, en el Departamento de Patología y Medicina de Poblaciones y del Laboratorio de diagnóstico e investigación. Realiza su actividad profesional como virólogo por medio del diagnóstico aviar y desarrollo de técnicas serológicas en enfermedades inmusupresoras en avicultura. Ha dado varias conferencias y recibido varios premios.


Dra. Elizabeth Santint
Método para la evaluación de integridad intestinal
Salud y Producción

Doctora en la Universidad Federal de Paraná, Brasil; Profesora de avicultura, Inmunología, patología, microbiota y micotoxinas. Ha llevado a cabo varias conferencias a nivel internacional.


Dr. Ángel Eduardo Absalón Constantino
Vacunas para el control del virus de influenza Aviar: Herramientas actuales y tendencias en desarrollo
Salud y Producción

Doctorado en Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana. Maestría en Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana. Licenciado en Biología Experimental, Universidad Autónoma Metropolitana. Tiene las distinciones de Medalla al Mérito Universitario en el Nivel de Maestría y Primer lugar en Proyectos de Investigación del Nivel Licenciatura. Pertenece a la Red de investigadores de Biotecnología (IPN), Red del Medio Ambiente (IPN), y desde 2009 a la Red Nacional de Medicina Veterinaria. Sus líneas de investigación son en Biología Molecular, Genética de micro-organismos industriales y Elaboración de vacunas recombinantes. Cuenta con varias investigaciones relacionadas con sus líneas de investigación y ha impartido varias pláticas al respecto.


Dra. Karen Schwean-Lardner
Bienestar en Postura: ¿Qué nos dice la ciencia sobre el Impacto de Varios Sistemas de Alojamiento?
Bienestar Animal

Doctorado por la Universidad de Saskatchewan, Canadá. Es profesora titular en dicha Universidad, trabajando con pavos, pollos de engorde y gallinas ponedoras. Su trabajo a menudo es multidimensional, y examina cómo las diversas prácticas de gestión de impactos no sólo el bienestar y la productividad de las aves. Su doctorado investigó el impacto de la duración del día en la producción y el bienestar de pollos de engorde y sus resultados se utilizan para la iluminación de las recomendaciones del programa de pollos de engorde en todo el mundo.


Dra. Anne-Marie Neeteson-van Nieuwenhoven
Aspectos de bienestar animal en pollo de engorda
Bienestar Animal

Graduada de la Universidad de Wagenningen (Holanda) en Ciencias Animales, especializada en Crianza y Comportamiento Animal. Ella ha sido Directora del Foro Europeo de Criadores de Animales de Granja desde 1995 al 2011 (www.effab.info), ha iniciado el grupo de control de Patentes de Criadores de Animales, ella creo una plataforma tecnológica sobre cría de animales reconocida por la Unión Europea. (www.fabretp.eu), inicio el Grupo de trabajo de producción y sostenibilidad Animal (www.animaltaskforce.eu) y desarrollado el Código de Buenas Prácticas para el sector de la cría de animales Code-EFABAR (www.responsiblebreeding.eu). También es la Vicepresidente a nivel mundial de en el área de Bienestar y Cumplimiento de Procesos del grupo Aviagen. Representa al Consejo Internacional de Avicultura (IPC) en los temas relacionados con la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y lidera el grupo de trabajo sobre Medio Ambiente y Sostenibilidad del IPC, participa en diversos paneles sobre bienestar animal. Ella es auditora de la Organización Profesional de Auditores Animales Certificados (PAACO).


Dr. Jesus Arango
Calidad de cascara, su asociación con genes de acción conocida y con aspectos de salubridad
Genética

El Dr. Arango recibió su Doctorado en Genética y Mejoramiento Animal en la Universidad de Nebraska-Lincoln, U.S.A. y se desempeñó como Investigador postdoctoral en la Universidad de Georgia, U.S.A. Fue Asistente de Investigación en la Universidad de Georgia, en Athens, Georgia, U.S.A. El Dr. Arango ha tenido un activo historial de investigación en genética animal, el cual está avalado por 68 publicaciones en 13 revistas especializadas; además ha participado como revisor en 10 revistas científicas. El Dr. Arango ha participado en gran número de reuniones científicas, y ha presentado resúmenes de investigación en forma oral o poster en 70 de ellas; además ha recibido 12 premios o distinciones a lo largo de su vida profesional.


Dr. Douglas Grieve
Importancia de alcanzar los pesos corporales en levantes y su relación con los resultados productivos en ciclos Largos
Genética

El Dr. Grieve obtuvo una Maestría en Nutrición Animal, y su título de Médico Veterinario en la Universidad Estatal de Michigan. El Dr. Grieve es miembro del Colegio Americano de Veterinarios Avícolas. Actualmente es el Director del Departamento de Servicios Técnicos Mundiales de Hy-Line y está encargado de la coordinación y asignación de servicios técnicos en todo el mundo. El Dr. Grieve ha trabajado en más de 75 países brindando apoyo, asesoría técnica, y conduciendo seminarios para los clientes y distribuidores. Fue Presidente de Hy-Line International.


Dr. Eduardo Souza
El factor genético en las miopatías
Genética

Inicia actividad profesional en 1991 en Brasil como genetista de la empresa Agroceres Ross. Después de concluir su MBA en Agro-Negocios en el 2005, inicio su trabajo como genetista en Aviagen Inc. y entre sus responsabilidades está el manejo de lo programa de mejoramiento genético de pollos parrilleros en el Estados Unidos. Como parte del grupo de investigación y desarrollo, Eduardo colabora en el desarrollo y posicionamiento estratégico de productos existentes y nuevos a nivel mundial.


Ing. Winfridus Bakker
Análisis de dados técnicos para toma de decisiones económicos
Genética

Equipo Técnico de Soporte Mundial de Cobb-Vantress. En este cargo está dando suporte técnico interno y externo a nivel de bisabuelos, abuelos y reproductoras a clientes específicos en América Latina, Europa, el Medio Oriente, Australia/ Nueva Zelandia y algunos países en Asia.


M.V.Z. Luis Bellido Taber
Manejo del pollo en granjas a diferentes alturas S. N. M.
Genética

Desde Septiembre de 1999 a la fecha en la Empresa Cobb. En los manejos de Abuelas, Reproductoras, Incubación y Pollos. Actualmente Gerente Pacto Andino.


Dr. Frank Siewerdt
El futuro de los programas de selección genéticas de pollo de engorde
Genética

Realizó sus estudios en la Universidad Federal de Pelotas en Brasil. Realizó su doctorado en la Universidad Estatal de Carolina del Norte antes de comenzar una carrera profesional que dura ya 20 años en puestos académicos e industriales.


Dr. Juan Carlos Rodríguez
Conceptos a considerar sobre Inmunología Aviar
Inmunología

Doctor por la Universidad de Prince Edward Island, de la Atalntic Veterinary College, Canadá. Profesor asociado de Inmunología de dicha universidad. Desarrolla su actividad profesional en los temas de inmunología, biología molecular, inflamación y cáncer. Ha realizado múltiples publicaciones y presentaciones a nivel mundial, así como ha participado en la titulación de varios estudiantes.


Dr. Donald Conner
Impacto del material en el equipo de procesamiento para el establecimiento y persistencia de patógenos asociados a enfermedad de origen alimentario
Inocuidad

Doctorado por la Universidad de Georgia. Jefe de Departamento y Profesor de Departamento de Ciencias de Aves, Universidad de Auburn, Auburn, AL. Ha recibidos varios premios, ocupado varios cargos en la Universidad de Auburn, es socio de varias asociaciones de especialistas internacionales, tanto de aves como en alimentos. Ha desarrollado su actividad profesional en la seguridad microbiológica y calidad de las aves de corral y otros alimentos. Estrategias de intervención para patógenos transmitidos por los alimentos, como Salmonella, Campylobacter y Listeria. Cuenta con múltiples publicaciones, ha dado varias conferencias a nivel mundial y cuenta con el nivel de Instructor Certificado de HACCP, de la HACCP Alianza Internacional.


Dra. Paula J. Fedorka-Cray
Salmonella y Campylobacter
Inocuidad

Tiene una licenciatura de la Pennsylvania State Universidad, una Maestría de la Universidad Estatal de Dakota del Norte (Bacteriología), un grado MAS de la Universidad Johns Hopkins (Administración) y un Doctorado de la Universidad de Nebraska Medical School (Veterinary Medical Sciences Interdisciplinary Área - Microbiología / Inmunología) . Actualmente es Jefa del Departamento de Salud y Población Patología de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Raleigh, Carolina del Norte. Fue líder de investigación de la Unidad de Investigación de la Resistencia Antimicrobiana USDA-ARS Epidemiología Bacteriana y en Atenas, GA. Trabajó más de 23 años en el gobierno. Directora del Sistema Nacional de Control de resistencia a los antimicrobianos (AMREN) desde su creación en 1996 hasta 2012 y el programa del USDA VetNet desde 2004 hasta 2012. Ha recibido 17 premios, más de 200 presentaciones de invitados y es autor o co-autor de más de 180 publicaciones.


Dra. Simone da Costa Alves Machado
La aplicación de un objetivo de rendimiento para evaluar la eficacia de la prevención y control de los programas de Salmonella spp., en el procesamiento de pollos de engorda
Inocuidad

Doctorado por Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Federal Fluminense, Brasil. Asesor Científico de la Asociación Latinoamericana de Avicultura en Seguridad alimentaria y con la representación por el Codex Alimentarius de la FAO. Miembro de Grupo Técnico, así como en Higiene y el Comité Especial para el Estudio de la Inocuidad de los Alimentos en empresas e instituciones. Experto en ciencias y tecnologías de la carne de carne y aves de corral, con Sacrificio y procesamiento, microbiología, residuos, programas de garantía de calidad y reguladores.


Dr. Manpreet Singh
Evaluando las mejores prácticas en plantas de procesamiento para la reducción de Campylobacter y Salmonella
Inocuidad

Doctorado en ciencia de alimentos y tecnología por la Universidad Estatal de Iowa. Profesor asociado y especialista en seguridad alimentaria en la ciencia de los alimentos. Fue asistente y luego profesor asociado de seguridad alimentaria y microbiología en la Universidad de Auburn antes de venir a Purdue. Su desarrollo profesional es en la inocuidad de los alimentos antes y después de la cosecha y el impacto del procesamiento de alimentos sobre la seguridad de los alimentos; nuevas estrategias de intervención para el control de patógenos transmitidos por los alimentos en entornos de producción y procesamiento; Aplicación de métodos rápidos de detección e identificación de patógenos transmitidos por los alimentos; Prevalencia y persistencia de patógenos transmitidos por los alimentos en entornos de producción y procesamiento; Y las respuestas de estrés incluyendo las interacciones huésped-patógeno y la supervivencia de patógenos transmitidos por los alimentos en los alimentos.


Dra. Diana Bourassa
Prevalencia y diversidad de serogrupos de Salmonella en muestras obtenidas por diversas metodologías
Inocuidad

Doctorado en Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Georgia. Profesor Asistente, Universidad de Auburn Departamento de Ciencias de Aves, Auburn, AL. Es socia de varias asociaciones internacionales especialista en aves. Su desarrollo profesional se centra en el procesamiento de aves, la microbiología y la inocuidad de los alimentos. Sus áreas temáticas de investigación en el procesamiento de aves de corral han incluido el aturdimiento y el bienestar animal, los efectos de los parámetros de procesamiento primarios en la microbiología de canales, los métodos de muestreo de carcasas para patógenos transmitidos por alimentos y los efectos de las intervenciones en la granja en canales completamente procesadas. Ha realizado varias publicaciones y participado en conferencias.


Dr. Randall Singer
Empleo de antimicrobianos y su resistencia en la producción avicola de los EUA
Antimicrobianos

Doctorado por la Universidad de California, Davis. Profesor Asociado Adjunto, EpiCH; Profesor Asociado, Ciencias veterinarias y Biomédicas, Salud Epidemiológica y Comunitaria de la Universidad de Minnesota. Con varios reconocimientos importantes, así como múltiples publicaciones. Experto en inocuidad y en resistencia antimicrobiana. Fue asesor del Presidente de EUA Barack Obama y del Codex en análisis de riesgo.


Dr. Héctor Cervantes
Mitos y realidades en el uso de antimicrobianos
Antimicrobianos

Maestría en Ciencias de la Universidad de Georgia. Internado en Medicina Aviar por la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Profesor Adjunto en Medicina Aviar por la Universidad de Georgia y el mismo nombramiento por la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Fue Presidente del Colegio Americano de Veterinarios en Aves (ACPV). Actualmente es Presidente de la Asociacion Americana de Patólogos Aviares (AAAP) y desempeña el cargo de Gerente Sénior.


Dr. Rodrigo Espinosa
Producción de Pollos de Engorde sin el Uso de Antibióticos
Antimicrobianos

Nació en Antofagasta, Chile y se graduó de Médico Veterinario en 1998 en la Universidad de Concepción. Se graduó de Maestría en Medicina Avícola en la Universidad de Georgia, Athens en Diciembre de 2011 y desde entonces trabaja para Aviagen con el Equipo de Veterinarios Globales con base en Huntsville, AL-USA. Se desempeña como Veterinario de Servicio Técnico para Norte y Latino América.


Dr. Carlos Octavio Duque González
Manejo de excretas y moscas en la industria avícola
Tema especial

Licenciado en Biología-Química, Universidad del Valle (Cali, Colombia); Doctor - Ph.D. - en Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Barcelona (Bellaterra, España). Experto nacional e internacional en Producción más Limpia y director de proyectos estratégicos en medioambiente y PyME; 18 años de experiencia como investigador en Bioprocesos Aplicados a la Protección Ambiental en el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA; Consultor Senior para organismos multilaterales de crédito e inversión (BID, FOMIN, IIC) en Panamá, Ecuador, Argentina, Uruguay, Paraguay, Costa Rica, México, Colombia; asesor ambiental para gremios de la producción agropecuaria; 20 años como Asesor Nacional para Asuntos Ambientales de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, FENAVI-FONAV; autor de numerosas publicaciones académicas y de divulgación; 14 años de experiencia académica como docente y director de tesis de pregrado y posgrado, y en diseño de programas académicos.